Moelleux chocolat courgette diet

Mon gâteau gourmand chocolat courgette

Je voulais vous partager une recette que j’affectionne vraiment ! Le moelleux chocolat courgette au Thermomix. Alors vous allez me dire, oui mais c’est à la courgette etc…en fait, une fois qu’il est refroidi, le résultat est juste excellent et on ne sent pas du tout le goût de la courgette ! Et en plus de ça, il est léger et diététique. Oui, la courgette remplace le beurre. Pourquoi s’en priver ?

gateau courgette chocolat thermomix

GUIDE DE PRÉPARATION :
Temps de préparation : 40min
FACILE – €  – 8 PORTIONS

Ingrédients :

200g de chocolat noir patissier
200g de courgette
4 oeufs
6 gouttes de sucralose liquide
ou 
60g de sucre (selon les goûts)
1/2 sachet de sucre vanillé
30g de fécule de maïs
20g de cacao en poudre non sucré

Matériel :
Moule à manqué ou moule de votre choix
ou
Mon moule forme tablette

La recette de ce fabuleux moelleux au chocolat

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Avec un moule en silicone, pas besoin de beurrer au préalable.

Etape 1 : Les courgettes râpées

Mettre la courgette épluchée et coupée en morceaux dans le bol 3s vitesse 6. Racler les parois du bol.
Raper à nouveau 3s vitesse 5. Réserver dans un récipient.

Sans Thermomix : Râper les courgettes le plus finement possible. Idéalement, comme une purée.

Etape 2 : La préparation au chocolat

Rincer le bol puis mettre le chocolat dans le bol 10s vitesse 10 et faire fondre 3min 50°C vitesse 1.

A ceci, ajouter les 4 jaunes d’oeufs, le sucre/sucralose, la vanille, la courgette râpée 20s vitesse 4. Racler les parois du bol. Mixer 10s vitesse 10. 

Y ajouter la fécule de maïs et le cacao en poudre 20s vitesse 4. Nettoyer et sécher le bol.

Sans Thermomix : Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et y ajouter les ingrédients puis mélanger vigoureusement.

Etape 3 : Les blancs en neige

Insérer le fouet et mettre les 4 blancs d’oeufs 3min vitesse 3. Enlever le fouet.
Incorporer les blancs à la préparation chocolat courgette.
Verser dans le moule et enfourner 30 minutes à 180°C. Démouler une fois le gâteau refroidi.

Sans Thermomix : Monter des blancs en neige avec votre batteur ou à la main au fouet et incorporer délicatement à la préparation précédente. Puis mettre au four.

Quelques anecdotes sur ce gâteau à la courgette

Je précise que j’ai déjà oublié d’ajouter la maizena à la préparation et ça a très bien fonctionné. Je pense qu’il est juste un petit peu plus compact. Il ressemble à une mousse au chocolat en gâteau.

J’ai remplacé le sucre blanc par du sucralose. Il est tout à fait possible de le faire à la stévia ou même avec du sucre complet (à doser de moitié).

J’ai prévu d’essayer de la faire sans oeufs et avec du jus de pois chiche monté pour le blanc et de la compote pour le jaune. Dès que c’est fait, je vous l’ajouterais ici mais je pense que ça marche.

Avec tout ça, on obtient un gâteau végétal sans sucre ni farine. ca vaut le coup de le tenter pour moins de culpabilité.

Je vais même essayer une cuisson vapeur hsitoire de voir si on peut pousser un peu le bouchon ^^

En attendant, je vous invite à le tester et à me dire ce que vous en pensez.

A bientôt !


Alors que penses tu de ce gâteau ?
Est-ce que ça t’as donné envie d’essayer ?


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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Bon je te promets que j’essaierai ce gâteau quand j’aurais montré la recette à ma diététicienne…

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  2. J’y compte bien ^^ et je veux ton retour

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Répondre à méli m'élodie Annuler la réponse.

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