Cervelle cake d’Halloween

Comme toujours pour Halloween, j’adore faire des recettes en plein dans le thème histoire d’épater petits et grands. C’est pourquoi je vous partage ma recette, un peu gore certes, du Cervelle Cake d’Halloween . C’est la meilleure Cervelle que vous aurez jamais mangé 🙂 Je vous mets une photo de plus prés ^^

Cervelle-cake-halloween

 GUIDE DE PRÉPARATION :
Temps de préparation : 1h30
INTERMÉDIAIRE – €  – 6 PORTIONS

Ingrédients 
3 oeufs
190g de farine
150g de sucre
100g de beurre fondu
100g de crème liquide entière
1 CC canelle
2 CS Rhum
1CC colorant rouge (liquide)
ou 1 pointe de couteau (poudre)
1CS de bicarbonate alimentaire
1CC de levure chimique
1CS de vinaigre de vin blanc
1 bloc de pâte à sucre blanche
De la confiture de fraises

Matériel :
Moule à gâteau couronne 
ou un moule ovale

La recette du Cervelle Cake

Le red velvet cake

Préchauffer le four à 170 ° C. Graisser et fariner le fond du moule à gâteau.

Mettre les œufs, le sucre, le beurre, le vinaigre, le colorant. Mélanger 2 min à 37 degrés vitesse 2 jusqu’à la vitesse 4.
Ajouter la crème, la cannelle, le rhum 1min à 37°C vitesse 3.
Incorporer la levure, la bicarbonate et la farine 20s vitesse 5. Racler les parois, 20s vitesse 5.

Verser dans le moule beurré et cuire 45 min à 170°C. Prolonger si nécessaire.
Laisser refroidir avant démoulage.

Montage du gâteau 

Après avoir démoulé, découper verticalement et sur 5cm la partie centrale du gâteau de manière à ne garder que les deux côtés arrondis. Une fois les deux morceaux réunis, on obtient un gâteau ovale.

Ensuite, souder les deux partie avec la confiture et napper entièrement le gâteau avec celle-ci. Le cerveau commence à apparaître…

Si vous avez un moule de forme ovale c’est encore mieux !

Fabrication du cerveau

Avec la pâte à sucre, fabriquer de longues bandelette roulées et les coller sur le gâteau tout en les enroulant. De cette manière, ça donne l’effet cerveau recherché.

Avant de refermer avec la pâte à sucre, vous pouvez y cacher ce que vous voulez au centre : coulis de fruits rouges, bonbons, insectes etc..

Reproduire la geste jusqu’à ce que le gâteau soit recouvert.

Puis, finir au pinceau en recouvrant la pâte à sucre avec de la confiture de fraise pour donner l’effet sanguinolent.

Pour plus d’effet, vous pouvez comme moi fabriquer des yeux en pâte à sucre ou alors fabriquer une marre de sang à côté ou même planter un couteau de boucherie dedans. Place à l’imagination ! 

Petit focus sur Halloween

En photos, quelques idées de recettes Halloween pour agrémenter votre table.

  • Des saucisses momies : enrouler de fines bandelettes de pâte feuilletée autour de saucisses
  • Doigts de sorcières : doigts en pâte brisée et amandes pour les ongles avec confiture de fruits rouges
  • Pain d’Halloween à la citrouille

doigt sorcière halloweensaucisses momies halloween

Pain halloween citrouille

Merci de vos retours !


Alors, elle te plait cette recette ?
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